展鳞鲔
2019-06-30 02:29:09

你可能会认为情人节将成为送巧克力的第一个假期,但它实际上是圣诞节。 事实上,2012年美国人在圣诞节巧克力上花费了4.09亿美元。

巧克力制造商雅克·托雷斯 - 或巧克力先生 - 是圣诞老人最甜蜜的帮手之一。 CBS新闻的Vinita Nair报道说,他正在一家新工厂,在那里可可遇到ho-ho-ho。

“这是一个快乐的地方,”托雷斯说。 “我喜欢看到顾客只是微笑。他们只是微笑,环顾四周,感到快乐。”

当托雷斯在纽约开设他的第一家巧克力店时,他确切地知道他想要什么 - 巧克力让你停下来,凝视着让你开心的味道。

这个现代的Willy Wonka已经开了一家自己的巧克力工厂,经过了14年和8家店铺。

在他在布鲁克林的新工厂参观时,很明显巧克力仍让他头晕目眩。

“这有点像梦,我喜欢它,”托雷斯说。 “当我早上来的时候,我打开灯,我的意思是我的上帝。看着那个地方,它很酷。”

在他“酷”的40,000平方英尺的空间内,托雷斯和他的团队几乎可以销售他们所有的东西。 他的圣诞老人和雪人模具只在假期提供。

模具都是手工填充的。 为什么不用机器呢呢? “这就是我们自己,”托雷斯说。 “我们手工制作我们的产品。这对我们的工作有很多精湛的工艺。”

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手工制作的圣诞老人在托雷斯的工厂 哥伦比亚广播公司新闻

托雷斯说他从父亲那里学到了手工艺,他的父亲是一位木匠。 他对细节的关注引导了托雷斯掌握了风味组合。 到1989年,他在纽约着名的Le Cirque餐厅担任糕点师的梦寐以求的工作。

但在2000年,他和商业伙伴Ken Gotto决定离开餐馆,专注于巧克力。

托雷斯说他的一些创作灵感来自法国南部的童年经历。 他提出了大部分想法,而Ken处理技术方面。

虽然盒装巧克力是每年这个时候最畅销的产品,但他说他称之为“我爱露西”的装配线几乎总是在运行。

一旦巧克力完成烘干,他的工作人员会检查它们的质量。 一堆没有削减它; 巧克力没有完美地涂上它们。

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巧克力雪人在托雷斯的工厂 哥伦比亚广播公司新闻中 精心制作

当被问及他是否从客户那里听到错误时,托雷斯说,“它可能发生,是的,它可能发生,通常我称之为自己,客户。我道歉。这很重要。一个不满意的客户可以告诉很多人。”

虽然他的一半工厂致力于制作巧克力,但另一半则是将它带到需要的地方。 托雷斯说,颜色的灵感来自巧克力来自的可可豆荚。

许多方块都是将在全国范围内发货的公司订单。

虽然托雷斯说他喜欢扩张,但他已经实现了他的梦想。 下周将是最繁忙的一个,但这只是巧克力需求的开始。

“我们为圣诞节积累了库存,”他说。 “然后下一个阶段是情人节,然后是复活节,然后我要钓鱼去度假。”